Mise à jour à 18h30
L'enseigne Antonio e Marco Morreale a réagi à la suite de cette fermeture administrative :
"En tant que consommateur, vous avez raison d'attendre un niveau d'exigence maximal sur ces sujets. Concernant les DLC, il est toutefois important de préciser que le contrôle a eu lieu avant l'arrivée du premier équipier et donc avant les vérifications quotidiennes d'ouverture. Cela explique la présence de produits qui auraient normalement été identifiés et retirés lors de ce contrôle de début de journée.
Pour les températures de conservation, le réfrigérateur des glaces a subi une coupure durant la nuit. Cela explique la non-conformité constatée, même si cela ne la rend pas acceptable pour autant. De plus, les déjections mentionnées dans ce contrôle d'hygiène ont été trouvées dans les parties communes de l'immeuble, ce que le rapport omet de préciser.
Ces constats doivent être pris au sérieux et donner lieu aux actions correctives nécessaires afin de garantir le niveau de sécurité sanitaire que les clients sont en droit d'attendre."
Article initial
Antonio e Marco Morreale épinglé par la préfecture du Rhône. La célèbre enseigne de cuisine italienne vient d'apprendre la fermeture administrative de son établissement situé au 19, rue Thomassin, dans le 2e arrondissement de Lyon.
En cause : "des manquements graves aux règles d'hygiène", écrit la préfecture, trois jours après un contrôle du restaurant, vendredi 12 juin.
Déjection de souris, denrées périmées...
Parmi les anomalies relevées lors de l'inspection, "la présence de déjection de souris", "l'absence de système de ventilation adéquat et suffisant dans les locaux de production", "la détention de denrées périmées" ainsi que "le non-respect des températures de conservation des denrées".
L'établissement est pointé du doigt également pour l'absence de "bonnes pratiques d'hygiène du personnel" et de "dispositif hygiénique pour le lavage et le séchage des mains en cuisine".
Une remise aux normes nécessaire
En conséquence, Antonio e Marco Morreale devra réaliser un certain nombre de corrections pour espérer rouvrir.
Un agent de la Direction départementale de la protection des populations sera chargé de procéder aux vérifications.
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