C'EST LA DERNIÈRE FERME DE LYON ET ELLE VA VENDRE SES PRODUITS AUX HALLES BOCUSE

"Il y a toujours des couacs !", sourit Simon Pascault. L'ingénieur agronome fait partie des repreneurs de la Ferme de Lyon. La dernière intramuros, implantée entre Lyon et Saint-Cyr-au-Mont-d'Or.

Deux années ont passé depuis la reprise de l'exploitation centenaire, officialisée en présence des élus à l'hiver 2024.


"On a beau imaginer la charge administrative, ça reste un vrai défi. Il a aussi fallu faire accepter le projet, les changements… Le travail collectif est une vraie force, mais c'est aussi complexe", poursuit Simon, quand on lui demande les challenges qu'il a fallu relever.


Des étapes, il y en a eues depuis 2024. Le mois prochain, l'exploitation sera officiellement certifiée bio. L'élevage de porcs devrait continuer de prendre de l'ampleur, avec l'objectif de reprendre la boucherie en interne.

Actuellement, la ferme compte 60 cochons, élevés en plein air. Chaque animal profite d'une surface de 1.000 m².

Autre étape symbolique : les produits de la ferme seront bientôt vendus aux Halles Paul Bocuse, temple de la gastronomie lyonnaise.

"C'est ce qui va nous permettre de nourrir tous les Lyonnais et pas seulement notre quartier", se réjouit l'éleveur.

Aux côtés des 15 associés de cette SCIC (société coopérative d'intérêt collectif), il espère voir grandir la ferme dans les prochaines années. Des surfaces ont d'ailleurs été acquises du côté de Limonest.

Les tracteurs de la Ferme de Lyon n'ont pas fini de sillonner la troisième ville de France.